একটি অতি সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর ইডলি রেসিপি, বাজরা, জোয়ার, রাগি এবং উরদ ডালের গুণাগুণে পূর্ণ!
মাল্টিগ্রেইনের উপকরণ:
ইডলি ১/২ কাপ রাগি
ময়দা ১/২ কাপ বাজরা
ময়দা 1/2 কাপ
জোয়ার আটা 1/3
কাপ গোটা গমের আটা ১/২ কাপ উরদের ডাল ২ চা চামচ মেথি বীজ ১ চা চামচ লবণ তেল
কিভাবে মাল্টিগ্রেন ইডলি বানাবেন
1.উড়দ ডাল এবং মেথি বীজ একটি পাত্রে পর্যাপ্ত জল দিয়ে প্রায় দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।2.ভেজানো ডাল এবং মেথি বীজ একটি ব্লেন্ডারে ছেঁকে নিন, প্রায় 1/2 কাপ জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ব্যাটারে ব্লেন্ড করুন।3.এখন একটি গভীর বাটিতে ব্যাটার স্থানান্তর করুন এবং এতে লবণ সহ সমস্ত ময়দা যোগ করুন। এতে এক কাপ পানি মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। রাতারাতি গাঁজন করার জন্য ঢেকে রাখুন এবং একপাশে রাখুন। 4. গাঁজন করার পরে, আবার বাটা মেশান। গ্রীস করা ছাঁচে এক চামচ ইডলি ব্যাটার দিয়ে ঢেলে দিন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিট বাষ্প করুন। বাকি ব্যাটার দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। সাম্বার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
