গুজরাটি ধোকলা পছন্দ করেন? ধোকলার এই মাসালেদার সংস্করণটি ব্যবহার করে দেখুন যা আপনার স্বাদের কুঁড়ি তৃপ্ত করবে এবং পেটে হালকা হবে। ধোকলা তৈরি করা খুব সহজ এবং একই সাথে স্বাস্থ্যকর, কারণ এটি স্টিম করা হয়। আপনার শুধু বেসন, দই, ফলের লবণ, তন্দুরি মসলা, আদা পেস্ট, লাল মরিচের গুঁড়া এবং লবণের মতো কয়েকটি উপাদান দরকার। টেম্পারিংয়ের জন্য আপনার সরিষা, কারি পাতা এবং তেল প্রয়োজন। এই ঠোঁট-স্ম্যাকিং স্ন্যাক 10 মিনিটেরও কম সময়ে প্রস্তুত হয়ে যাবে এবং এমনকি এত পরিশ্রমেরও প্রয়োজন হবে না।
তন্দুরি ধোকলার উপকরণ
8 পরিবেশন
1 কাপ বেসন (বেসন)
১ চা চামচ আদা বাটা
1/2 চা চামচ ফলের লবণ
1 চা চামচ সরিষা
2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
1/2 টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
1/2 চা চামচ হলুদ
1/2 কাপ দই (দই)
1 টেবিল চামচ তন্দুরি মসলা
2 ডালপালা কারি পাতা
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ
ধাপ 1 ব্যাটার প্রস্তুত করুন
বেসন, হলুদ, আদার পেস্ট, দই, ফল লবণ, 1/2 টেবিল চামচ তন্দুরি মসলা, লাল মরিচ গুঁড়া এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। প্রয়োজন অনুযায়ী জল যোগ করুন এবং একটি ঘন এবং মসৃণ ব্যাটার প্রস্তুত করতে ভালভাবে মেশান।
ধাপ 2 ধোকলা বাষ্প করুন
একটি বৃত্তাকার থালিকে কিছুটা তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে বাটা ঢেলে দিন। এটি একটি স্টিমারে রাখুন, 10-12 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং বাষ্প করুন। হয়ে গেলে বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন।
ধাপ 3 টেম্পারিং প্রস্তুত করুন
তন্দুরি ধোকলা কিউব করে কেটে একটি প্লেটে রাখুন। এবার টেম্পারিংয়ের জন্য, একটি প্যানে তেল গরম করুন, এতে কারি পাতা, সরিষার দানা দিন এবং এক মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে ছড়িয়ে দিন। এই টেম্পারিং ধোকলার কিউবগুলিতে ঢেলে দিন। সবশেষে, উপরে 1/2 টেবিল চামচ তন্দুরি মসলা ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 4 পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত
তন্দুরি ধোকলা ভাজা সবুজ মরিচ, তেঁতুলের চাটনি বা আপনার পছন্দের অন্য কোনও চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
