এই সুস্বাদু ডাল তড়কা রেসিপি তৈরি করতে, প্রথমে ডাল দিয়ে শুরু করা যাক। এক কাপ অড়হর ডাল নিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এখন, একটি প্রেসার কুকারে 3 কাপ জল এবং ধুয়ে ডাল যোগ করুন। লবণ (স্বাদ অনুযায়ী), হালদি এবং এক চিমটি হিং যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে হাই ফ্লেমে রাখুন। তিনটি বাঁশির জন্য অপেক্ষা করুন। একবার এটি হয়ে গেলে, চাপ মুক্তি না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রামে রাখুন।
এখন, তড়কা রেসিপির জন্য, একটি প্যান নিন এবং কিছু তেল যোগ করুন এবং গরম করুন। প্যানে প্রথমে জিরা এবং হিং যোগ করুন এবং পরে একটি কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ একটু স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবার সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা ও রসুন দিন এবং ভেজে নিন। একটি কাটা টমেটো যোগ করুন, এবং এটি ভাজুন। এতে লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং কসুরি মেথি দিন। এটি একটি ভাল মিশ্রণ দিন এবং এই মিশ্রণ 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। এখন, এই তড়কা মিশ্রণে আমাদের রান্না করা ডাল যোগ করার পালা। ভালো করে মিশিয়ে দুই মিনিট রান্না করুন। আপনি কিছু গরম মসলা (স্বাদ অনুযায়ী) ছিটিয়ে দিতে পারেন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
